El Observatorio de Derechos Humanos de la UNC tiene como principales objetivos el seguimiento de las políticas públicas sobre derechos humanos y la generación de nuevos conocimientos que enriquezcan las agendas públicas y sociales.
Además, el Observatorio promueve el diseño de estrategias que permitan articular con la sociedad herramientas que posibiliten realizar diagnósticos compartidos sobre las condiciones estructurales y contingentes que dificultan el ejercicio de derechos, a la vez que definir acciones de seguimiento, monitoreo y producción de información que aporte al diseño, ejecución y evaluación de las políticas en la materia.
Este espacio se construye a partir de la vinculación y el diálogo con distintos actores universitarios y extrauniversitarios, con las instituciones y organismos del campo de los derechos humanos, y con los distintos poderes de los Estados Nacional, Provincial y Municipales.